내 삶의 소중한 궤적들

4가족이 모여 펜션에 놀러갔습니다. 사실은 지난 여름휴가 때 같이 갔던 가족이 바베큐가 너무 생각난다며.. 바베큐 맛을 보여주고 싶다는 2가족을 더 부르면서 저희까지 모두 4가족이 되어버렸습니다. 소문은 어찌나 거대하게 커지는지... 무슨 전문요리사 대접을 받아버렸습니다 ㅠ.ㅠ 이게 아닌데~~ ..

<알아두면 좋은 조리 용어> Boiling (보일링) : 높은 온도의 물에서 식품을 끓이거나 끓는 물에 삷는 방법 Blanching(Blanchir) (블랑쉐, 블렌징) : 여러 가지 재료를 넉넉한 물 또는 기름이나 끓는 물에 짧게 데쳐 내는 방법 Poaching (Pocher) (포칭,포쉐) : 뜨거운 물에 달걀이나 생선을 잠깐 넣어 익히는 ..

찬바람 지대로 분다고... 요즘 보노네 엄청 불부치고 산다...ㅋㅋㅋ 오랜만에 해 보는 바비큐 립.... 절대 어려울것 같은 립바비큐~~~ 자~~~함께 만들어 볼까요~~~~ 보노는 뭐 어렵고 복잡한거 몰라요~~~ 항상 해 먹던대로~~~~~ 립..... 피아노건반처럼 생겼다고 해서 피아노립이라고도 하고... 바비큐립... 백립..

베이컨 작업을 위해 삼겹한판을 준비합니다~~!! 안데스소금,설탕,피클링 스파이스를 준비합니다... 가정용 저울로 적당히? 배합을 합니다... 소금,설탕을 녹이기위해 2리터물에 10분정도 끊여봅니다... 나머지 4리터정도 물을 더붑습니다... 삼겹을 절반으로 썰어서 염지액에 담가둡니다... . . . . . .~zzz ...

주말.... 시댁 아주버니께서 오신단다.... 맛난거 해 드린다고 했는데....뭘 해드리지? 내가 잴루 좋아하는거 해드리면 되것지....ㅎㅎ 보노가 좋아하는 더치닭을 준비해 보자!!! 닭은 12호로 두마리 준비!!! 럽은....지인분께서 테스트 해보라고 주신 럽으로... 닭은 손질 해보자!!! 날개 끝을 싹뚝!! 생각해보..

육류는 지방과 높은 칼로리 때문에 부담스러운 것이 사실이다. 특히 여성분들이나 다이어트 중인 캠퍼들은 더욱 신경이 쓰인다. 하지만 더치오븐 등갈비는 기름기를 쫙 뺀 음식이다. 게다가 셀러리와 블로콜리를 사용해 돼지고기의 잡스러운 냄새를 제거하고 특유의 향이 자연스럽게 배어들 수 있도..

유자는 해로운 독성이 없고 음식의 소화력을 높여 주는 효과가 있다. 또한 입맛을 잃은 사람에겐 입맛을 돌려주는 효력도 지녔다. 또한 요즘처럼 찬 바람이 무자비하게 불 때 늘 우리의 곁을 쫒아 다니는 감기에 효능이 좋다. 민간에서는 감기의 치료와 예방에 유자를 많이 이용해왔다. 음식을 ..

크리스마스때..... 지인분댁에 놀러가서 구워먹을라꼬 준비해 놓은 닭.... 냉장고에서 썰렁한 크리스마스를 보냈네요....ㅋㅋㅋ 그릴에 구울 예정이였는데.... 오늘 따라 바람이 불지 않아서... (아파트라...바람이 불어줘야 그릴에 불을 부치거등요...^^) 더치오븐에 구웠습니다... 더치는 12인치로 준비했..

김기환 기자의 자료입니다. 봄나물은 보통 날 것으로 무치거나 살짝 데친 뒤 무쳐먹는다. 하지만 돼지고기에 봄나물의 맛을 심는 방법도 있다. 특히 쌉싸래한 씀바귀와 달래를 돼지고기와 함께 더치오븐에서 조리하면 생소하면서도 상큼한 맛을 경험할 수 있다. 나물과 어우러진 돼지고기 맛을 내는 ..

글쓴이 : 보노보노(윤은숙) 바비큐를 배울수 있는 곳 : http://cafe.daum.net/webermania http://www.cooksbell.co.kr 침니스타터에 불을 부칩니다~~~ 저는 버너를 이용해서 해요... 어느정도 불이 붙었다 싶으면 아래위로 흔들어서... 불붙은 브리켓이 올라오게 위의 검은 브리켓이 아래로 가게한 다음... 다시 버너위에 ..