내 삶의 소중한 궤적들

저도 초보 입니다만, 조금 더 초보인 바비큐 입문자 분들께 도움 되실까 해서 올려 드립니다. 바비큐 요리하는 순서대로 설명 드립니다. 우리가 야외에 나가면 흔히 삼겹살을 구워 먹습니다. 참숯에 구워 먹는 삼겹살은 일품이지요. 역시 직화 구이에는 참숯이라는 생각을 해 봅니다. 거기에 반해 웨버..

재료에 따른 바비큐 How To **닭고기** 재료 준비 닭은 핏물이 없는 것으로 골라 7cm 정도로 토막 내야 굽기 쉽고 먹기도 편하다.닭고기에 군데군데 칼집을 깊숙히 넣어 힘줄을 끊어주면 양념이 잘 배고, 훨씬 빨리 익는다. 밑간하기 닭고기에 알코올을 첨가하면 육즙이 빠져나가기 때문에 마른 향신료로 ..

데리야끼 모듬꼬치 조회 : 46,4407점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 7 점 (참여 : 36 명) 짜지않고 달콤한 소스의 꼬치와 시원한 맥주의 어울림! 캬아~ 아주 쉬움 (하) 2인분 1시간 700Kcal 주재료 베이컨 4장, 가지 1/2개, 파프리카 붉은색, 노랑색 각 1/2개씩, 청피망 1/2개, 송이버섯 100g, 느타리..

안녕하세요...들판입니다... 얼마전 글 올리신 레드님 따라서 돼지고기 바베큐 도전해 보았습니다... 우선 맛은 괜챦다고 합니다..(심사위원:집사람, 큰아들, 작은아들) 저도 괜챦았습니다... 혹시 제가 실수한 것이나 더 좋은 방법있으면 알려주세요...감사합니다.. ==================================================..

휴가 다녀오느라 운연루 번개도 못가고.. 아무튼 무주에 잘 다녀왔습니다. 이번 휴가때는 새로운 성과가 있었습니다. "스모키조"로 하는 인다이렉트! 캠핑장비가 너무 많아 카니발 3열 의자를 접어 넣고도 힘들었습니다. 부피 때문에 57cm는 커녕 침니도 어려운 지라 달랑 "스모키조"만 가져갔습니다. 덕..

돼지고기 요리법 돼지고기는 각 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있다던데… 부위별로 지방 함유량이나 근육 사용 정도가 다르기 때문에 육질이 다르지. 삼겹살은 지방과 살이 적절히 어우러진 부위지만 육질은 단단한 편이야. 굽거나 볶으면 지방이 부드러워져 씹는 맛이 좋단다. 목삼겹이라고도 ..

* 재료 : 닭 1마리, 양배추, 고구마 2개, 당근 2개, 떡볶이 떡 20개, 대파 2개, 깻잎 10장, 고춧가루 양념장(설탕, 간장, 맛술, 후춧가루, 조미료, 카레가루) * 양념장 만들기 : 1. 설탕과 맛 술, 간장을 잘 섞는다. 2. ①에 적당량의 후춧 가루와 다시다, 카레가루를 섞는다. 카레와 후추가 닭의 비린내를 없애준..

신문지2장을 그릴위에 구겨놓습니다 이렇게 해야 안전하고 바닥이 눌지 않죠 자~ 밑으로 신문지 보이시죠? 그 위에 브리켓을 부어줍니다.. 토치를 이용해서 종이에 불을 붙여줍니다.. 라이터.성냥을 이용하셔도 되죠^^ 화끈하게 불을 질러 봅니다 ^^ 10분이면 브리켓에 불이 활활~ 손잡이 위에 달린 철사..

재료 피오렌티나스테이크(포터하우스 스테이크) 약 1kg 삼겹살 1kg 대하 130g 짜리 4마리 피오렌티나 스테이크 준비된 고기에 마늘을 바릅니다.. 마늘을 처음 바르는 이유는 덧씨워지는 향신료를 구워지면서 잘 보존하고 숙성된향을 북돋워주기 위함입니다... 마늘위에 타임을 뿌려주고 있습니다 그 위에 ..

푸른초원 한국의 알프스!! 대관령 양떼목장은 그런 수식어가붙어도 전혀어색하지않은곳이다. 초록물감이 더욱 짙어가는지금 대관령 양떼목장으로의 하루나들이는 어떨까! 긴겨울에서 깨어난 대관령에는 요즘 파릇한 풀잎들과 작은 야생화들이 목장 들판에 가득하다. 연일 많은 관광객들이 찾아 조..